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DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
Gravières 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Jean-Marc Ferreri n'a jamais pu accrocher d'étoile à son maillot de l'équipe de France – champion d'Europe en 1984 tout de même et troisième de la coupe du monde en 1986 –, les vins qu'il produit en association avec John Capuano l'ont, eux, fait très souvent. Ce 1er cru devra jouer les prolongations encore deux ou trois ans pour gagner son étoile et atténuer sa légère austérité finale. À ce jour, il se distingue par ses senteurs délicates de cassis, son boisé vanillé et torréfié, sa fraîcheur, son relief et sa bonne structure en bouche. Un beau standard de l'appellation. Également cité, le 1er cru blanc 2008 La Comme livre un nez élégant d'aubépine, de fruits exotiques et de fruits blancs, suivi d'un palais dominé par les fruits jaunes et soutenu par une fraîcheur intense qui lui permettra de bien vieillir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine capuano-ferreri et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CAPUANO-FERRERI
14, rue Chanchien
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 20 68 04
F: 03 80 20 65 75
@: john-capuano@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine capuano-ferreri et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).