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DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
Clos de Tavanne Cuvée Jean-Marc Ferreri 2002 • 1er cru

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les amateurs de ballon rond vont saisir avec respect leur verre ballon car cette cuvée Jean-Marc Ferreri célèbre plus de trente sélections en équipe de France de football. Auxerre, Bordeaux, Marseille, et... Santenay! Ce Clos de Tavanne, grenat clair, ne néglige pas la cerise sur fond animal et boisé. Peu de volume comme souvent dans ce millésime, mais le charme d'un vin encore jeune et qui peut attendre un peu. Il est bien fait, et cela ne surprendra pas les amateurs qui se souviennent des nombreuses sélections dans le Guide, dont un coup de coeur dans cette appellation pour le millésime 90.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine capuano-ferreri et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
1, rue de la Croix-Sorine
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 20 64 12
F: 03 80 20 65 75
@: john.capuano@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine capuano-ferreri et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.