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DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
Clos de Tavanne Cuvée Jean-Marc Ferreri 2002 • 1er cru

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les amateurs de ballon rond vont saisir avec respect leur verre ballon car cette cuvée Jean-Marc Ferreri célèbre plus de trente sélections en équipe de France de football. Auxerre, Bordeaux, Marseille, et... Santenay! Ce Clos de Tavanne, grenat clair, ne néglige pas la cerise sur fond animal et boisé. Peu de volume comme souvent dans ce millésime, mais le charme d'un vin encore jeune et qui peut attendre un peu. Il est bien fait, et cela ne surprendra pas les amateurs qui se souviennent des nombreuses sélections dans le Guide, dont un coup de coeur dans cette appellation pour le millésime 90.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine capuano-ferreri et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CAPUANO-FERRERI ET FILS
1, rue de la Croix-Sorine
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 20 64 12
F: 03 80 20 65 75
@: john.capuano@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine capuano-ferreri et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.