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DOMAINE CAPMARTIN
Cuvée du couvent 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 1986 dans l'ancien couvent du village de Maumusson, Guy Capmartin a engrangé les étoiles du Guide et plusieurs coups de cœur. Une valeur sûre donc, qui place sa cuvée phare en haut de l'affiche. Ce vin né du seul petit manseng se présente dans une robe jaune paille brillant. Le nez, expressif et fin, mêle les fruits frais (exotiques, abricot, rhubarbe, agrumes), les fruits secs et un fin boisé aux accents caramélisés. Le signe d'un élevage bien maîtrisé (douze mois en fût, d'une contenance de 500 l pour préserver le fruit) que l'on retrouve dans un palais tonique en attaque, ample, goûteux, remarquablement équilibré entre richesse et fraîcheur, souligné en finale par une jolie note minérale. À déguster dès aujourd'hui avec un foie gras sur pain d'épice. Le madiran Cuvée du couvent 2010 (10 000 b.), un pur tannat élevé en fût, puissant, plein et long, obtient lui aussi deux étoiles. À noter que le domaine a engagé sa conversion bio en 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine capmartin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GUY CAPMARTIN
Le Couvent
32400 Maumusson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 87 88
F: +33 5 62 69 83 07
@: capmartinguy@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine capmartin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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