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DOMAINE CAMU FRÈRES
Vézelay 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquis en 1999, le domaine est né de la passion des frères Camu et de leurs amis. Un vignoble de reconquête sur la Colline éternelle et en ses abords. Rendons un salut reconnaissant à l'abbé Bernard Lacroix et à Paul Flandin qui, durant les années 1960-1970, ont cru à la renaissance viticole de Vézelay et planté à Asquins... On aime ce 2005 pour sa tension minérale, sinon iodée, façon chablis, qui rappelle ces mots de Paul Claudel: Vézelay est une barque jetée sur l'horizon. Finesse et netteté caractérisent l'ensemble. Le laisser deux ans en cave. Le bourgogne blanc 2005, frais et harmonieux, obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine camu frères
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAMU FRÈRES
Le Clos
89450 Vézelay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 32 35 66
F: +33 3 86 32 35 91
@: camu.vezelay@domainecamu.fr

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Le vin : Domaine camu frères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.