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DOMAINE CALOT
Tête de cuvée 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Calot offre avec son morgon tout un bouquet d’arômes: cerise burlat, violette…, le nez est expressif et séduisant, à l’instar de la robe violine, profonde et dense. Quant à la bouche… «Un véritable délice», écrit un dégustateur, enthousiasmé par la puissance, la longueur et la texture veloutée des tanins. Un autre loue l’équilibre du vin et sa typicité, grâce à un élevage en cuve de neuf mois qui n’a pas apporté de boisé. Cette Tête de cuvée, qui contient tous les ans la cuve préférée de Jean Calot, est aussi l’une des chouchoutes des jurés, puisque certains lui auraient bien donné un coup de cœur. Déjà agréable, ce 2009 pourra attendre trois ans et accompagnera rôti de porc et volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine calot
GARDE :
-
PRODUCTION :
4100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA FRANÇOIS ET JEAN CALOT
42, place de la Pompe
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 20 55
F: +33 4 74 69 12 93
@: domainecalot@terre-net.fr

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Le vin : Domaine calot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.