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DOMAINE CADY
Saint-Aubin Les Varennes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alexandre Cady s'est associé en septembre 2006 avec son père Philippe. Leur domaine fête cette année son quatre-vingtième anniversaire. Les Cady soignent particulièrement leurs vins liquoreux qui ont obtenu plus d'un coup de coeur. Cette cuvée des Varennes, issue des sols schisteux squelettiques, fut ainsi couronnée dans le millésime 1997. Le 2005 affiche sa classe avec sérénité. Jaune d'or dans le verre, il délivre des parfums délicats de fruits confits, de raisin sec, de coing et de noisette. La bouche ample et puissante offre en rétronasal des notes fruitées et grillées. Incontestablement un très grand vin de terroir, que l'on peut commencer à déguster sans hâte, ou attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cady
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CADY
20, Valette
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 69
@: domainecady@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cady, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.