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DOMAINE CADY
Saint-Aubin Les Varennes 2002

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint-Aubin-de-Luigné est une jolie petite localité au bord du Layon. Le visiteur pourra y flâner en contemplant ses vieilles demeures, à moins qu'il ne préfère faire une randonnée sur les coteaux escarpés ou se promener en barque sur la rivière. Il ne manquera pas de goûter un coteaux-du-layon du village et pourra faire halte en toute confiance au domaine Cady, dont les vins sont sélectionnés dans le Guide depuis les premières éditions, souvent en très bonne place. Lieu-dit réputé constitué de schistes verts superficiels du Carbonifère, les Varennes sont en position de coteaux. La vigne s'y dore au soleil du midi et donne naissance à des vins qui associent élégamment des notes austères et opulentes. C'est le cas de ce 2002, qui offre des arômes minéraux au premier nez, puis des fruits mûrs ou concentrés, de la rhubarbe. Fraîche, à la fois délicate et concentrée, la bouche révèle elle aussi un grand terroir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cady
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CADY
20, Valette
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 69
@: domainecady@yahoo.fr

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Le vin : Domaine cady, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.