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DOMAINE CADY
Saint-Aubin Les Varennes 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans un joli village en bordure du Layon, le domaine Cady est une autre référence en matière de vins liquoreux. Cette cuvée Les Varennes naît sur un coteau où affleurent des schistes verts superficiels du début de l'ère primaire. Un terroir qui donne chaque année des vins de caractère. Le 97 avait obtenu un coup de coeur. Le 99 se distingue par une très belle expression rappelant les fruits mûrs (poire, pêche) qui accompagne toute la dégustation. L'attaque révèle une sensation de moelleux, de délicatesse et d'harmonie. Encore un peu court, ce vin prendra toute sa dimension après quelques années. Un coteaux du layon Chaume 99 (70 à 99 F) a obtenu la même note pour ses arômes de brioche et de fruits secs, sa bouche fraîche, fruitée, ample et délicate comme une friandise. On peut le boire dès la fin de l'année mais ce serait dommage!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cady
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CADY
20, Valette
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 69
@: domainecady@yahoo.fr

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Le vin : Domaine cady, se déguste en accords avec les mets suivants :
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