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DOMAINE CADY
Cheninsolite 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2011 jaune pâle aux reflets dorés est né de vignes de chenin plantées sur 1,5 ha de coteaux dominant le Layon. Il en résulte une cuvée au nez intense et complexe de fruits confits accompagnés de fines nuances boisées. On retrouve ces arômes dans une bouche ronde, onctueuse, bien structurée. Un vin épanoui, qui laisse une sensation d'équilibre. À déguster dès à présent, à l'apéritif ou au cours du repas avec une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cady
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CADY
20, Valette
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 69
@: domainecady@yahoo.fr

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Le vin : Domaine cady, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.