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DOMAINE CADY
Cheninsolite 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Cady est une référence en matière de vins liquoreux et collectionne les étoiles. Il est implanté sur un site remarquable: les coteaux surplombant le Layon à Saint-Aubin-de-Luigné, appelée "la perle du Layon". Ce savoir-faire, acquis sur plusieurs générations, concerne aussi les vins blancs secs à l'image de ce Cheninsolite, coup de coeur dans sa version 2006. Les récoltes sont manuelles, l'enrichissement est proscrit et la vinification se déroule en barrique (dont 30 % de neuves), onze mois pour ce vin. Ce 2008 est encore légèrement marqué par son élevage (notes de pain grillé et de vanille) mais sans masquer le fruit (citron notamment). La bouche dévoile une belle impression de richesse et de rondeur, tout en conservant une fraîcheur fruitée en soutien. Un anjou harmonieux, équilibré et prêt à boire sur des saint-jacques à la crème, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cady
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CADY
20, Valette
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 69
@: domainecady@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine cady, se déguste en accords avec les mets suivants :
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