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DOMAINE CACHAT-OCQUIDANT
2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un simple village issu d'une grande parcelle (1,35 ha). Le nez porte surtout l'empreinte des onze mois d'élevage en fût ; quant à la bouche, elle apparaît à la fois intense, délicate, soyeuse et longue.
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Guide 2015
Vin cité
Les Madonnes Vieilles Vignes 2012 (15 à 20€; 4350b.): il n'a pas le feu du 2011, le coup de cœur de l'an passé, mais un nez de fruits noirs légèrement épicé, une bouche fruitée, boisée et réglissée, déjà harmonieuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cachat-ocquidant
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
3400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CACHAT-OCQUIDANT
3, pl. du Souvenir Cidex1
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 45 30
F: +33 3 80 26 48 16
@: domaine.cachat@wanadoo.fr

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PLAT RECOMMANDÉ : tournedos Richelieu
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).