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DOMAINE CABANIS
Tradition 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Mas de Madagascar? Maii-casca en patois signifie «mal coiffé» (venté); une reine de l'île de l'océan Indien serait passée par là au XIXe s… Jean-Paul Cabanis y est établi depuis 1982, à la tête d'un vignoble de 17ha qu'il conduit en bio depuis le début.

Assemblage équilibré de syrah, grenache et mourvèdre, ce costières déploie un nez intense de fruits rouges mûrs accompagnés de nuances animales et de sous-bois. La bouche, fruitée et épicée, se révèle dense, tendre et charnue, étayée par des tanins soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cabanis
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CABANIS
Mas Madagascar
30600 Vauvert
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 88 78 33
F: 04 66 88 41 73
@: domaine.cabanis@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cabanis, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lapin aux pruneaux

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).