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DOMAINE BUGADELLES
Bergerie 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine est conduit en agriculture biologique – la certification a été acquise en 2012. Une bergerie abritant 250 moutons y est implantée. En harmonie avec les cultures, l'élevage permet non seulement un entretien naturel de la garrigue et des bois, mais il fournit également un engrais biologique naturel sans coût de transport ni pollution. Nés sur les terres arides du secteur de La Clape soumis aux influences maritimes, le grenache blanc et le muscat, accompagnés d'une touche de viognier et de roussanne, ont donné naissance à ce 2012 élevé six mois en cuve. Une robe pâle aux reflets verts, un nez exubérant où les senteurs muscatées se mêlent à la noix de coco et au cassis, un palais gras, rond et équilibré avec une finale mentholée : l'ensemble est remarquable d'harmonie et prêt à accompagner un saumon à l'oseille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bugadelles
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA COURTAL NEUF
rte de Saint-Pierre-la-Mer
11560 Fleury-d'Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 90 79 03
F: +33 4 68 90 27 28
@: courtal@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bugadelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.