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DOMAINE BOVY
Saint-Saphorin Les Adrets 2007

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, situé dans la région de Lavaux, remonte à la fin du XVIIIes., même si la viticulture s'y est surtout développée au XXes. Il s'étend sur 8 ha, répartis dans différentes appellations: Épesses, Chardonne, Dézaley et surtout Saint-Saphorin, où est né ce vin, assemblage classique de pinot noir (60 %) et de gamay. D'un rouge soutenu aux reflets violets, ce 2007 mise tout sur les fruits rouges (fraise et framboise), qu'il agrémente d'une pointe d'épices douces. Avec ses tanins enrobés et sa finale fraîche, il s'accordera avec une grillade de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bovy
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE BOVY
Les Frères Bovy rue du Bourg-de-Plaît 15
1071 Chexbres
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 946 51 25
F: +41 21 946 51 26
@: info@domainebovy.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).