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DOMAINE BOVY
Lavaux Dézaley 2011 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Bovy, originaires de Chexbres, sont une ancienne famille vaudoise ; la cave date du XVIes. et les premières vignes ont été acquises en 1779. C'est, depuis 1997, la troisième génération (Vincent et Éric) qui est aux commandes des 11 ha de vignes plantées à 450 m d'altitude. Le chasselas, implanté au Moyen Âge sur les terrasses du Dézaley par les moines cisterciens de l'abbaye de Haut-Crêt, s'épanouit sur ces terres du canton de Vaud comme nulle part ailleurs en Suisse. Il représente près de 90 % de l'encépagement des Bovy, qui en tirent ici un grand cru jaune d'or, beurré à l'olfaction, ample, gras, chaleureux et doux en bouche, avec une pointe de fraîcheur en soutien. À ouvrir dès l'automne sur un filet de veau juste saisi ou sur un gruyère vieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bovy
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
5350
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE BOVY
Les Frères Bovy rue du Bourg-de-Plaît 15
1071 Chexbres
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 946 51 25
F: +41 21 946 51 26
@: info@domainebovy.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.