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DOMAINE BOURISSET
Cuvée spéciale chêne 2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A la tête de cette maison de négoce créée en 1922 par Louis Bourisset, Edward Steeves est originaire de Boston. Ce latiniste américain, qui se définit comme poète et humaniste du vin a découvert le phénomène du beaujolais nouveau au cours de ses études de lettres à la Sorbonne. Après dix ans d'enseignement, il décide de se consacrer à cette boisson de civilisation. Il propose une cuvée d'un rouge assez intense aux parfums légers de fruits rouges, nuancés de fruits exotiques. Souple et ample, l'attaque s'accompagne d'impressions tanniques fondues. Les arômes sont à la fois fruités et boisés, avec de la noisette et une pointe de sous-bois. Une bouteille pour maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bourisset
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COLLIN-BOURISSET
1846, rte Nationale 6
71570 La-Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 57 25
F: +33 3 85 33 83 19
@: bienvenue@collinbourisset.com

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Le vin : Domaine bourisset, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.