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DOMAINE BOURILLON-DORLEANS
Brut Cuvée Hélène Dorléans 1997

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Déjà remarqué l'année dernière pour sa méthode traditionnelle Hélène Dorléans, ce jeune viticulteur se rappelle au bon souvenir des dégustateurs par une nouvelle bouteille très réussie. Le nez frais aux accents de fruits, auxquels se mêle une note empyreumatique, précède une bouche longue, riche, tout en harmonie. Une légère rondeur en fait un apéritif idéal. De ce même producteur, le vouvray sec Argilo 99 ( 50 à 69 F) est cité pour sa bonne texture et sa souplesse. Il n'a pas le caractère de certains de ses aînés, mais c'est l'année qui le justifie, et cela lui donne un côté reposant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bourillon-dorleans
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC BOURILLON
30bis, rue de Vaufoynard
37210 Rochecorbon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 08 06 06
F: 02 47 52 82 19
@: info@bourillon.com

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Le vin : Domaine bourillon-dorleans, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.