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DOMAINE BOUDINAUD
La Boissière 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans les archives familiales, on retrouve des traces de premiers échanges et achat de vignes dès le milieu du XVIIes. Une longue histoire viticole aujourd'hui perpétuée par Véronique et Thierry Boudinaud, avec talent à en juger par ce remarquable assemblage de grenache (55 %), de syrah (30 %), de mourvèdre, de cinsault et de counoise. La robe pourpre dense inspire le respect. De puissants parfums de fruits à l'alcool délicatement réglissés imprègnent le nez. La bouche franche, ronde et soyeuse flatte les papilles par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices en harmonie avec le bouquet. À déguster dans deux ans. Le blanc 2009, issu de grenache, marsanne et roussanne, est cité pour sa fraîcheur. Il s'appréciera sur des saint-jacques et leur julienne de petits légumes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine boudinaud
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BOUDINAUD
43, Grand-Rue
30210 Fournès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 47 93 54
F: 04 66 37 03 56
@: boudinaud@infonie.fr

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Le vin : Domaine boudinaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.