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DOMAINE BOUCHE
La Truffière 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Camaret-sur-Aigues est un joli village entouré de remparts, avec une intéressante tour carrée sarrasine du XIIIes. Dominique Bouche possède aux alentours 35 ha de vignes. Parce qu'il sait bien que son côtes-du-rhône rouge mérite d'attendre près de quatre ans pour s'ouvrir, il propose un 2001 que le jury a en effet apprécié. Marqué par les fruits rouges dès le nez, ce vin équilibré se poursuit sur la fraise et la framboise légèrement confites. Un plaisir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bouche
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. BOUCHE
chem. d'Avignon
84850 Camaret-sur-Aigues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 09 27 19
F: +33 4 90 46 94 27
@: chateau.bouche@gmail.com

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Le vin : Domaine bouche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.