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DOMAINE BOUCHARD PERE ET FILS
Les Cailles 1999 • 1er cru

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bouchard Père et Fils possède aujourd'hui le plus vaste domaine viticole de toute la Bourgogne (130 ha). Les Cailles: ce nom charmant et marchand ne doit rien aux oiseaux du même nom. C'est un dérivé de crai, terrain pierreux. Mais admettons-le, cette bouteille a des ailes! D'un rouge profond, toastée puis assez florale dans le verre, elle se développe de façon ferme et structurée. Son acidité est bien enrobée. Vous pourrez l'oublier quatre à cinq ans en cave. Le Clos Saint Marc 99 sous une étiquette Domaine du Clos Saint-Marc obtient une citation; il plaira outre-Atlantique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bouchard pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

BOUCHARD PÈRE ET FILS
Ch. de Beaune 15, rue du Château
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 80 24
F: +33 3 80 22 55 88
@: contact@bouchard-pereetfils.com

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Le vin : Domaine bouchard pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.