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DOMAINE BOUCHARD PERE ET FILS
Les Cailles 1997 • 1er cru

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne résiste pas aux Cailles dont le nom, par parenthèses, ne doit rien à ces oiseaux mais aux crais, cailloux. Ce vin aux ailes d'ange et aux parfums de rose fanée se montre dans le cas présent à la hauteur de sa réputation. Robe superbe, nez typé mais tirant sur la fraise des bois, aucune dureté en bouche. Celle-ci se résume ainsi: pleine, riche, vineuse. Il faudra lui laisser prendre un peu d'âge toutefois. Du même négociant, sous la marque Tour Blondeau, le nuits village 97 (100 à 149 F) est cité par le jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bouchard pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

BOUCHARD PÈRE ET FILS
Ch. de Beaune 15, rue du Château
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 80 24
F: +33 3 80 22 55 88
@: contact@bouchard-pereetfils.com

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Le vin : Domaine bouchard pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.