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DOMAINE BOUCABEILLE
Monte Nero 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2003, Jean Boucabeille reprend le domaine familial et cultive 26 ha de vigne sur les coteaux de Força Réal, un superbe terroir de schistes. Entamant une conversion à l'agriculture biologique en 2008, c'est cette même année qu'il construit sa nouvelle cave "à énergie positive" à Corneilla-la-Rivière. Celle-ci est dotée de panneaux solaires, d'une isolation durable et de récupérateurs des eaux pluviales. Il propose ici une cuvée grenat profond aux senteurs de griotte, de myrtille et de poivre de Sichuan. Vive, ample et intense, la bouche s'exprime sur des airs de garrigue et de bâton de réglisse. Un civet de sanglier fera merveille en sa compagnie après une petite garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine boucabeille
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BOUCABEILLE
RD 614
66550 Corneilla-la-Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 34 75 71
@: domaine@boucabeille.com

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Le vin : Domaine boucabeille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.