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DOMAINE BOUCABEILLE
2005

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignoble en conversion bio depuis 2008, nouvelle cave avec chai à barriques enterré, panneaux solaires et récupération des eaux de pluie: arrivé en 2003, Jean Boucabeille n'a pas chômé. C'est avec l'ambré élaboré par son père Régis qu'il se distingue ici: un vin alliant la note lactée du caramel à celle plus fruitée de l'abricot. La pêche s'invite dans une bouche souple, fondue et très fraîche, la touche amère du noyau de cerise relevant le final.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine boucabeille
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BOUCABEILLE
RD 614
66550 Corneilla-la-Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 34 75 71
@: domaine@boucabeille.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine boucabeille, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.