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DOMAINE BORIES
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris en 2006 par Vincent Chabert, ce domaine étend ses vignes sur 11,5 ha, dont 2 ha sont consacrés à cette cuvée qui associe les cabernets au tannat. Le nez séduit par son fruité intense et mûr. Lui fait écho un palais ample et gras, persistant sur les fruits confiturés soulignés par un boisé fin. Un madiran charmeur, à boire au cours des trois ou quatre prochaines années. Le pacherenc-du-vic-bilh moelleux 2011 (5 300 b.), bien équilibré entre fraîcheur et douceur, entre fruité et boisé, obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bories
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES VINCENT CHABERT
10, rte du Boscq
64350 Crouseilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 68 16 24
@: dom.desbories-madiran@orange.fr

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Le vin : Domaine bories, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).