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DOMAINE BORDENAVE
Doux Cuvée Savin 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété familiale fondée au XVIIes. élabore ses vins depuis que Gisèle Bordenave, forte d’un diplôme d’œnologie, l’a reprise en 1993. Son beau palmarès donne l’occasion de découvrir toutes les facettes du jurançon doux. Cette cuvée Savin, petit manseng élevé en barrique, est la préférée. Intensément dorée, elle offre un nez puissant mêlant les fruits bien mûrs, les agrumes confits, le miel, les épices à un riche boisé aux nuances de cèdre. En bouche, elle associe richesse et concentration, profondeur et complexité. Et surtout, elle fait preuve d’un remarquable équilibre grâce à sa longue finale acidulée qui indique un potentiel intéressant. Trois autres cuvées sont citées. Proche de l’étoile, la cuvée des Dames doux 2009 (11 à 15 €; 11 000 b.) est un petit manseng élevé en cuve. Un peu plus discrète que la précédente, elle est typique par son équilibre fait de rondeur et de fraîcheur. Nées de gros manseng, les cuvées Les Copains d’abord doux 2009 (8 à 11 €; 25 000 b.) et Harmonie doux 2009 (8 à 11 €; 20 000 b.) sont plus simples mais agréables.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bordenave
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL GISÈLE BORDENAVE
245, rte d'Ucha
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 34 83
F: +33 5 59 21 37 32
@: gisele.bordenave@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine bordenave, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.