Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce climat, le plus important de l'appellation en niveau village, partage équitablement ses 21 ha entre ses parties nord et sud, que coupe une ancienne voie de chemin de fer transformée en voie verte pour les promeneurs. Ludovic Bonnardot, jeune vigneron originaire des Hautes-Côtes de Beaune, y possède 40 ares « originels » qui constituent, avec une vigne à Santenay, ses premiers arpents à l'origine de sa petite exploitation de 3,60 ha créée en 2006. Il signe un 2011 proche de l'étoile, qui a séduit d'emblée les dégustateurs par sa robe rouge cerise aux reflets vermillon et son bouquet frais de groseille et de fraise. Vive et dynamique en attaque, la bouche se révèle souple et légère, adossée à des tanins bien fondus, qui autorisent une consommation dès l'automne comme dans deux ou trois ans.
Détail du vin Domaine bonnardot
Garde :
-
Production :
1 800 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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