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DOMAINE BONNARDOT
En Cheignot 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2006 avec une petite surface de 40 ares, le jeune Ludovic Bonnardot a progressivement étoffé son parcellaire, s'étendant aujourd'hui sur 3,6 ha. De ces expériences dans des domaines conduits en culture biodynamique, il a conservé l'idée d'une viticulture raisonnée et raisonnable, limitant les produits œnologiques au seul apport de soufre. Il signe ici un vin vivant et tonique, dominé par des arômes de pomme verte et d'anis, au palais franc, minéral et frais, qui ne manque ni de gras ni de rondeur. Une bouteille harmonieuse que l'on verrait bien, dès l'automne, en compagnie d'une tourte aux crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bonnardot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. BONNARDOT (LUDOVIC)
27, Grande-Rue
21250 Bonnencontre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 36 31 60
F: +33 3 80 36 37 29
@: ludovic-bonnardot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine bonnardot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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