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DOMAINE BONNARD
2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La plus grande partie du domaine de Bernard Bonnard et de ses filles, Martine et Claire, se trouve dans l'appellation sancerre. La famille exploite aussi une petite surface en pouilly-fumé, à laquelle elle apporte autant de soins. Preuve en est, ce somptueux 2007 dont la robe or vert pâle étincelle de jeunesse. Intense, l'olfaction n'en est pas moins distinguée: au milieu de nuances d'agrumes (orange, pamplemousse) percent de fines touches florales et une pointe de mirabelle. Une magnifique attaque sur la fraîcheur, de la tension et du gras en fond de bouche, une finale nerveuse: tout est délicatesse et harmonie. Déjà d'un haut niveau, cette bouteille exprimera toute sa plénitude d'ici un à deux ans – pourquoi pas sur une cassolette de saint-jacques?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bonnard
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BONNARD
Les Chailloux rte de Chavignol
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 17 47
F: +33 2 48 78 02 84
@: claire.bonnard@orange.fr

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Le vin : Domaine bonnard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.