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DOMAINE BONIAN
Opus 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà un vin surprenant que vous pourrez déguster lors d'un «repas à thème» sur le domaine. Issu exclusivement de carignan, il séduit par ses senteurs complexes et suaves de fleurs (pivoine) et de confiture de mûres. Dompté par dix-huit mois de séjour en fût, ce 2009 délicat jongle avec les fruits, la prune notamment, et s'adosse à des tanins bien présents. Volumineux et équilibré, il ne finit pas par une pirouette mais fait la sarabande avec les caudalies!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bonian
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2660
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ALAIN ALMES
domaine Bonian 9, ancien chemin de Margon
34480 Pouzolles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 24 77 16
F: 04 67 24 77 16
@: domainebonian@voila.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.