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DOMAINE BONETTO-FABROL
Le Colombier 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un domaine bien ancré dans le terroir. Le vieux four à pain est encore en activité, les confitures sont faites maison et, en saison, on y vend même des truffes. C'est dire si l'on est en confiance pour aborder ce vin dont la grande jeunesse de la robe contraste avec la richesse du bouquet naissant. À l'aération, on y découvre des fruits rouges, des épices et des notes de sous-bois. La rondeur de la bouche témoigne d'une vinification respectueuse d'une belle matière première. À boire ou à laisser vieillir quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bonetto-fabrol
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BONETTO FABROL
quartier Les Jaffagnards
26700 La Garde-Adhémar
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 52 14 38
F: +33 4 75 04 42 01
@: domainebonettofabrol@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bonetto-fabrol, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.