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DOMAINE BOISSONNET
2011

Vallée du Rhône • Condrieu
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 €
Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Boissonnet conduit depuis 1990 les 10 ha du domaine familial. Il a sélectionné 85 ares de viognier pour élaborer ce condrieu très typé. Au nez intense, floral et fruité (abricot, pêche), fait écho un palais élégant et long, qui marie puissance et finesse, rondeur et fraîcheur. Un vin très équilibré et prêt à boire, que l'on pourra aussi remiser trois à cinq ans en cave. On lui réservera un mets de choix, un filet de bar en papillote par exemple ou un foie gras poêlé et déglacé au… condrieu bien sûr.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine boissonnet
RÉGION :
Vallée du Rhône
SOUS-REGION :
La vallée du Rhône septentrionale
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Condrieu
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Viognier
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. BOISSONNET
51, rue de la Voûte
7340 Serrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 34 07 99
F: +33 4 75 34 04 55
@: domaine.boissonnet@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine boissonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
Porc
Crustacés
Poissons
Oeufs
Huîtres, Saint-Jacques
Riz et risottos

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Porc
Colombo de porc
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Crabe au curry et lait de coco
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Daube de porc au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Gambas au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Joues de raie à l'indienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Omelette croustillante aux citrons confits
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons - Huîtres, Saint-Jacques
Paupiettes de sole et noix de Saint-Jacques au basilic
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos - Huîtres, Saint-Jacques
Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Trousseau
Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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