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DOMAINE BOISSON
2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Quand vous arrivez à Cormot-le-Grand, vous n'êtes pas loin... du Bout du Monde, nom donné à une large falaise qui forme un site remarquable sur la commune. Jacques Boisson est installé à la tête du domaine familial depuis 1993 et n'élabore que des vins des appellations régionales. Ce hautes-côtes blanc dévoile des senteurs délicates de fleurs blanches et de fruits jaunes associées à un fin grillé et à une touche minérale qui rappelle le terroir calcaire qui l'a vu naître. On retrouve cette touche ""terroitée"" en soutien d'une bouche ronde et charnue, adoucie par une note de beurre frais. Vous pourrez attendre une à deux années avant de servir ce vin sur un poisson en sauce."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine boisson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL BOISSON
14, rte du Bout-du-Monde
21340 Cormot-le-Grand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 71 92
@: domaine.boisson@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine boisson, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.