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DOMAINE BOIS BORIES
Sortie du Temps 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'arrivée de Vincent en 1996 a réorienté un vignoble jusqu'alors destiné à la production en vrac pour le négoce. Naissance d'un domaine digne de ce nom, recherche d'identité et commercialisation directe. Né de mourvèdre (80 %) et de grenache, ce vin cerise burlat a fait un long séjour en barrique (dix-huit mois, ce qui est rare). D'où ce côté boisé. Le sol volcanique n'influence guère son tempérament: les fondations sont sûres, l'épice insistante et la charpente résistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bois bories
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VINCENT RAYMOND
domaine Bois Bories
34800 Clermont-L'Hérault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467969803
F: 467969803

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Le vin : Domaine bois bories, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.