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DOMAINE BOIS BORIES
Sortie du Temps 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'arrivée de Vincent en 1996 a réorienté un vignoble jusqu'alors destiné à la production en vrac pour le négoce. Naissance d'un domaine digne de ce nom, recherche d'identité et commercialisation directe. Né de mourvèdre (80 %) et de grenache, ce vin cerise burlat a fait un long séjour en barrique (dix-huit mois, ce qui est rare). D'où ce côté boisé. Le sol volcanique n'influence guère son tempérament: les fondations sont sûres, l'épice insistante et la charpente résistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bois bories
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VINCENT RAYMOND
domaine Bois Bories
34800 Clermont-L'Hérault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467969803
F: 467969803

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Le vin : Domaine bois bories, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.