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DOMAINE BOHRMANN
Grands Champs 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dix ans déjà que la Hollandaise Sofie Bohrman a jeté l’ancre dans le village aux pierres blanches de Meursault. Son régisseur Dimitri Blanc conduit le domaine en culture biologique, pour l’heure sans certification. Les douze mois de barrique (dont 20 % de fûts neufs) confèrent au nez de ce 2009 des parfums de noix de coco et de vanille agrémentés d’une nuance beurrée. Si le palais dévoile une matière ronde et charnue, il n’oublie pas la tension finale qui fait l’équilibre. À ouvrir dans les deux années à venir avec un sandre au beurre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bohrmann
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BOHRMANN
9, rue de la Barre
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 60 06
F: 03 80 21 66 27
@: domaine.bohrmann@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bohrmann, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.