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DOMAINE BODINEAU
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la vigne et au chai, Frédéric Bodineau; à l'accueil, sa soeur, Anne-Sophie, qui l'a rejoint en 2009. Vous cherchez un anjou frais et léger, ce 2009 de pur cabernet franc devrait vous plaire. Rouge vif, il dévoile un nez guilleret de fruits rouges et de bonbon acidulé. La bouche est à l'unisson, fruitée, souple, aérienne. Un vin festif et très sympathique, que les producteurs recommandent d'ouvrir sur un tournedos au poivre et émincé d'endives en feuille de brick; un dégustateur téméraire envisage de le servir avec des huîtres.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bodineau
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BODINEAU
lieu-dit Savonnières 5, chem. du Château-d'Eau
49700 Les Verchers-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 22 86
F: +33 2 41 59 86 21
@: domainebodineau@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bodineau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.