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DOMAINE BIZET
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jeune vigneron installé en 2005, Thibault Bizet entretient ses parcelles par le travail mécanique des sols, sans désherbage. Il effectue une entrée remarquée dans le Guide avec ce sancerre subtil, au nez remarquablement juvénile. Ce dernier dévoile peu à peu une palette d'arômes d'une grande délicatesse comprenant le pamplemousse et une discrète touche de genêt. Empreinte d'une belle fraîcheur, la bouche souple et soyeuse joue sur la finesse plus que sur la puissance. Une valeur sûre. Avec ses arômes expressifs et complexes de fruits rouges et de violette, le 2008 rouge décroche aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bizet
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE THIBAULT BIZET
Chambre
18300 Sury-en-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 79 34 43
F: 02 48 79 34 43
@: domaine.bizet@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bizet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.