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DOMAINE BILLAUD-SIMON
Tête d'Or 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il ne paye pas de mine ce chablis, dans sa robe très pâle. Pour autant, il dégage une belle expression dès lors qu'on le soumet à l'examen olfactif. Agrumes, pêche, fleurs blanches, toutes ces senteurs se mêlent dans un riche bouquet souligné par la minéralité. C'est en bouche qu'il exprime ensuite sa rondeur, relevée d'une pointe acidulée qui lui assure longueur et fraîcheur. Un vin expressif, typique de l'appellation, que l'on ouvrira sans faute de goût sur un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine billaud-simon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BILLAUD-SIMON
1, quai de Reugny BP46
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 10 33
F: +33 3 86 42 48 77
@: contact@billaud-simon.com

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Le vin : Domaine billaud-simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.