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DOMAINE BILLAUD-SIMON
Mont de Milieu 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il n'est pas passé loin du coup de cœur ce 1er cru du domaine. Déjà distingué d'une étoile en 2005 et 2006, il monte encore d'un cran avec ce 2007 jaune à reflets argentés. Le nez sur le fruit est d'une grande pureté. La bouche va dans le même sens. Suave, riche, minérale, très équilibrée, elle n'en finit pas de séduire. Du cristal! On imagine bien cette bouteille avec des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine billaud-simon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL BILLAUD
8, bd Tacussel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 37 52 50 32
@: samuel.billaud@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine billaud-simon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).