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DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Blanchots Vieilles Vignes 2003 • Gd cru

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons de père en fils depuis 1815, mais la première mise en bouteilles au domaine date de 1954 seulement. Billaud-Simon a la main heureuse en Blanchots, couronnés par le coup de coeur après l'avoir déjà été en 2004. Certes Les Clos 2003 (une étoile) ont des qualités. Il s'agit ici de vertus. La robe très soignée habille magnifiquement un authentique grand cru. La pureté de son bouquet s'exprime par le fruit sec et la pierre à fusil. Fraîche et minérale, la bouche est en cohérence absolue avec le nez. On estime ses capacités de garde sensiblement au-delà de la présente décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine billaud-simon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL BILLAUD
8, bd Tacussel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 37 52 50 32
@: samuel.billaud@orange.fr

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Le vin : Domaine billaud-simon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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