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DOMAINE BILLARD PÈRE ET FILS
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La route d’Auxey-Duresses traverse le joli hameau de Melin avant de s’ouvrir sur les Hautes-Côtes et de prendre la direction du Morvan en passant La Rochepot. C’est dans ce village qu’est installé Jérôme Billard, qui exporte 70 % de sa production. Il signe un village pourpre violacé dont le nez, très discret mais agréable, s’ouvre sur des fragrances de cerise au kirsch liées à un soupçon de violette. Franche à l’attaque, vineuse, la bouche s’appuie sur une trame de tanins fins qui soulignent sa longue finale. Après deux ans de cave, ce vin accompagnera des viandes blanches. Pourquoi pas des brochettes de poulet mariné?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine billard père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. BILLARD PÈRE ET FILS
1, rte de Chambéry
21340 La Rochepot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 87 94
F: +33 3 80 21 72 17
@: domaine@billardetfils.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine billard père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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