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DOMAINE BILLARD-GONNET
Chaponnières Vieilles Vignes 2005 • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'un des intérêts particuliers du Guide, ce n'est pas seulement de déguster mais d'avoir une idée de l'arrière-plan. Ainsi ces Chaponnières, 1er cru à vrai dire peu connu. Mais quand vous saurez qu'il touche tout du long aux Rugiens... Autant dire, et à quelques mètres près, qu'ils sont proches parents. La couleur est ici soutenue et vivante, le nez discret mais bien placé entre framboise et vanille. En bouche, ce qu'on attend du millésime; l'approche en finesse, puis, tout à coup, la montée au ciel: gras, puissance, droiture et... un peu de patience. Une étoile également pour le village 2005 (15 à 23 €), concentré et ferme, à garder lui aussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine billard-gonnet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BILLARD-GONNET
rte d'Ivry
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 17 33
F: +33 3 80 22 68 92
@: billard.gonnet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine billard-gonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.