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DOMAINE BERTRAND-BERGÉ
Ancestrale Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet incontournable domaine, «multi coups de cœur» du Guide, est à nouveau à l'honneur cette année avec sa cuvée Ancestrale, qui s'appuie sur le cépage emblématique du fitou, le carignan noir. La robe est intense et violine, le nez réglissé et fruité, ponctué de notes grillées et épicées. On retrouve cette complexité en bouche où une jolie vivacité se mêle à des tanins fondus et délicats. Chaudement recommandé, ce 2009 s'entendra avec un tajine d'agneau aux épices. La cuvée Jean Sirven 2008 (de 30 à 50 €; 4 000 b.) décroche également deux étoiles grâce à sa densité et à son équilibre remarquables.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bertrand-bergé
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BERTRAND-BERGÉ
38, av. du Roussillon
11350 Paziols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 41 73
F: +33 4 68 45 03 94
@: bertrand-berge@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine bertrand-bergé, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.