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DOMAINE BERTHET-BONDET
Vin de paille 2002

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Monsieur le maire de Château-Chalon donne avec cette bouteille l'occasion de confirmer que ce village recèle bien des trésors, outre le célèbre vin jaune. Le vin de paille par exemple. De l'or dans le verre; du coing, de la pomme confite, de la figue, des épices douces. Tel un rapace planant sur le cirque de Château-Chalon, le nez de haut vol fait voyager dans de multiples sphères. Un long vol dans les olfactives. La bouche expressive est portée par une belle acidité qui équilibre le côté moelleux. La palette aromatique se partage entre des impressions presque minérales et des nuances plus classiques de raisins secs ou de figue. Pour un foie gras poêlé. Deux étoiles aussi pour le blanc cuvée Tradition 2003 (8 à 11 €) plébiscité notamment pour la richesse de sa gamme aromatique où de classiques notes de noix voisinent avec des touches plus originales d'anis. Le côtes-du-jura Rubis 2005 (8 à 11 €) reçoit une étoile. Friand du premier nez jusqu'à la finale, ce vin mi-trousseau mi-poulsard est fin prêt pour le filet de boeuf aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine berthet-bondet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN BERTHET-BONDET
7, rue de la Tour
39210 Château-Chalon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 44 60 48
F: +33 3 84 44 61 13
@: berthet-bondet@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine berthet-bondet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Note :
4 pers
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Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.