Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
La magnifique cité de Château-Chalon ne compte plus que cent cinquante âmes, les dames abbesses ont quitté leur logis depuis la Révolution, mais il reste ici un patrimoine exceptionnel, entretenu successivement par plusieurs vignerons comme Jean Berthet-Bondet. Le château-chalon, c'est plus que la durée d'un mandat. Il faut six ans et trois mois minimum de soins attentifs pour arriver à une bouteille comme celle-ci, or vert, aux arômes de noix fraîche et de curry. Intense, bien équilibrée, la bouche scande dans une fraîcheur sans cesse renouvelée l'hymne à la noix et aux épices jusque dans la longue finale. Quelle bouteille! Décidément, château-chalon n'est pas mort. Et quand on sait qu'on peut apprécier ce vin tout de suite, le plaisir grandit...
Détail du vin Domaine berthet-bondet
Garde :
-
Production :
9 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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