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DOMAINE BERTA-MAILLOL
Rancio Solera

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La note de rancio, cette nuance très particulière de noix, est très appréciée des Catalans. Le terme, parfois galvaudé, est aujourd'hui protégé, et les vins qui affichent cette mention traditionnelle doivent la justifier en cas de contrôle. Ici, cette tonalité aromatique s'acquiert par la solera, technique empruntée au xérès d'Andalousie, qui permet aux vins jeunes, durant trois à cinq ans, de s'enrichir en cascade au contact de vins plus âgés. Au fil des ans, la robe tuilée s'orne de reflets roux tandis que le nez, sur le grillé et le pruneau, prend ces accents de noix caractéristiques. Cet arôme se mêle à la torréfaction et à la cerise épicée au sein d'une matière charnue et voluptueuse enveloppant et prolongeant l'ensemble.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine berta-maillol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BERTA-MAILLOL
Mas Paroutet rte des Mas
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 88 00 54
F: 04 68 88 00 54
@: domaine@bertamaillol.com

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Le vin : Domaine berta-maillol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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