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DOMAINE BÉROUJON
2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
David Béroujon est à la tête de ce vignoble de 14 ha dont 1 ha est consacré à cette cuvée pourpre, aux parfums de fruits rouges bien mûrs, de vanille et de cannelle, assortis de notes minérales. On retrouve cette palette aromatique dans la bouche ample, ronde, assez tannique mais équilibrée. Ce vin bien typé devra attendre fin 2008 pour un meilleur fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine béroujon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID BÉROUJON
Le Tang
69460 Salles-Arbuissonnas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 67 58 43
F: 04 74 67 58 43
@: domaine.beroujon@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine béroujon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.