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DOMAINE BERNARD PRUDHON
Les Castets 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce climat est situé à flanc de coteau, le bas est classé en 1er cru, quand la partie haute est en village. C'est aussi l'un des rares 1ers crus à être généreusement planté en pinot noir. Des vignes âgées d'une cinquantaine d'années concourent à faire de cette cuvée à la robe cerise intense une des étoiles de l'appellation. Cassis et framboise, ainsi que quelques senteurs évoquant le sous-bois, embaument le verre. La bouche laisse parler les fruits rouges bien mûrs mais aussi une certaine minéralité, conférant à la finale une agréable fraîcheur. Nous vous conseillons de servir ce saint-aubin après trois années de garde, sur une bavette à la sauce marchand de vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bernard prudhon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD PRUDHON
15, rue du Jeu-de-Quilles
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 35 66
F: 03 80 21 35 66
@: bernard.prudhon@orange.fr

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).