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DOMAINE BERNARD DEFAIX
Cuvée Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine très classique (25 ha) fournit ici sa propre production mais il a créé en parallèle une petite affaire de négoce-éleveur. Un vin de garde qui n'attendra peut-être pas les fiançailles d'Alexandra qu'une cigogne vient d'apporter ici, mais sûrement sa première communion. Jaune paille et d'un bon fruit, un chablis qui s'exprime de façon vive et minérale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bernard defaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BERNARD DEFAIX
17, rue du Château Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 75
F: +33 3 86 42 40 28
@: contact@bernard-defaix.com

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Le vin : Domaine bernard defaix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.