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DOMAINE BENOÎT RACLET
2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, dans le giron du négociant Thorin, porte le nom de celui qui, dans les années 1830, découvrit que l'échaudage des ceps permettait de lutter efficacement contre la pyrale, ce "ver coquin" qui ravageait alors les vignes. Il signe un 2009 grenat très foncé, qui dévoile des parfums de fruits noirs et de fleurs, mêlés de quelques nuances végétales. Une bonne présence tannique, de la mâche: la bouche est encore un peu austère. À déguster dans un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine benoît raclet
GARDE :
-
PRODUCTION :
37600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL DOMAINE DE LA PIERRE
La Pierre
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES F: 04 74 69 09 75

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine benoît raclet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.