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DOMAINE BELLEVUE
Sauvignon 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Vauvy conduit depuis 1985 cette exploitation dominant la vallée du Cher et c'est la huitième année consécutive qu'il est présent dans le Guide. Quelle régularité! Son sauvignon aux reflets or dévoile des arômes démontrant une grande maturité du raisin. Au nez, on trouve du miel, du coing et des fruits confits. La bouche est ample et ferme. On y découvre le croquant du raisin frais. Une bouteille à ouvrir sur des noix de Saint-Jacques poêlées, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bellevue
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL P. VAUVY - DOM. BELLEVUE
6, rue du Coteau
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 42 73
F: +33 9 70 32 26 39
@: domainebellevue@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bellevue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.